شاید برای شما هم پیش امده باشد که در حال اماده سازی یک غذای خوشمزه و عالی برای یک مهمانی و دور همی خانوادگی خاص باشید؛ همه چیز را اماده کردید، اما به محض باز کردن در ظرف برنج بوی ناخوشایندی به مشام شما می رسد که تمام لذت و زحمتات شما را از بین می برد. برنج یکی از مهم ترین و پر مصرف ترین پایه هر مهمانی و مراسمات است و روزانه در وعده های غذایی جای محکمی دارد. اما گاهی اوقات به دلایل مختلف دچار بوی های نا مطبوع و یا غیر طبیعی می شود؛ گاهی از این بو ها می توان بوی کپک، نم گرفتگی یا رایحه ترشی استشمام کرد. با برنج بو گرفته چیکار کنیم؟
ایا برنج فاسد شده؟ می شود ان را نجات دهیم یا دور ریخته شود؟ دلیل این بو ها چیست و چگونه می توان از ان جلوگیری کنیم؟ در این مقاله به تمام این سوالات پاسخ می دهیم و شما را با راهکار های طبیعی، خانگی و کاملا کاربردی برای رفع بوی بد برنج اشنا می کنیم.
علت های شایع بو گرفتن برنج
- رطوبت محیطی و شرایط نگهداری نا مناسب: یکی از مهم ترین دلیل های اصلی بو گرفتن برنج، تماس برنج با رطوبت است. اگر برنج های خود را در محیط های مرطوب و یا نزدیک سینک ظرف شویی یا دیوار نم دار و… قرار بدهید، به مرور زمان برنج رطوبت را جذب می کند و بوی بد می گیرد.
- ظروف نا مناسب برای نگه داری برنج: استفاده از گونی های پلاستیکی و یا کیسه های در باز همینطور ظروفی که درپوش محکمی ندارد، باعث نفوذ بوی های محیط به داخل برنج می شود. همینطور اگر برنج ها در مجاورت با مواد بو دار مانند: مواد شوینده، پیاز، سیر قرار بگیر، عامل مهمی در انتقال بوی بد است.
- برنج تازه برداشت بدون استراحت کافی: اگر برنج بلافاصله بعد از برداشت بسته بندی شود و در انبار استراحت داده نشود، دارای رطوبت بالایی است که بعد از مدتی بوی نا مطبوعی می گیرد.
- برنج تقلبی و بی کیفیت: برخی از برنج هایی که در بازار به صورت فله ای به فروش می رسد؛ برای افزایش بو از بعضی مواد شیمیایی استفاده می کنند که به مرور زمان بوی بدی به خود می گیرد.
روش های خانگی برای رفع بوی بد برنج خام
روش های خانگی برای رفع بوی بد برنج خام
اگر برنج شما هنوز پخته نشده و در مرحله خامی بو گرفته است. می توانید از راهکار های زیر برای از بین بردن بوی ناخوشایند استفاده کنید:
- هوادهی طبیعی: برنج خود را روی پارچه نخی و یا سینی فلزی پهن کنید و در فضایی با تهویه مناسب قرار دهید. البته به یاد داشته باشید که در مجاورت با نور خورشید نباشد. این کار به خروج رطوبت و تهویه دانه های برنج کمک زیادی می کند.
- استفاده از پوست مرکبات خشک: اگر مفداری پوست خشک شده پرتقال، لیمو، نارنگی و یا نارنج در کیسه و یا ظرف نگه داری برنج بیندازید. این کار باعث می شود که بوی بد خنثی می شود و بوی ملایمی ایجاد می کند.
- زغال چوب و یا کربن فعال: زغال یکی از موثر ترین روش ها در جذب بو می باشد.کافی است چند تکه زغال چوب را در کیسه پارچه ای کوچک قرار دهید و غیر مستقیم در ظرف نگه داری برنج بگذارید. به یاد داشته باشید که هر هفته یکبار زغال ها را تعویض کنید.
- برگ بو و یا هل: اگر از هل، برگ بو و یا حتی چوب دارچین استفاده کنید به مرور زمان عطر برنج بهتر می شود. این مواد خاصیت ضد باکتری خوشبو کنندگی دارد که برای نگه داری بلند مدت مناسب می باشند.
راهکار های رفع بوی بد برنج پخته شده
با برنج پخته بو گرفته چیکار کنیم؟ برنج پخته شما بوی نا مطبوع دارد! در ادامه راهکار های عالی برای کاهش بو و نجات غذا ارائه شده است:
- تفت دادن برنج با روغن یا کره: در تابه بزرگ مقدار کمی کره یا روغن گرم کنید. حرارت ملایم و هم زدن مداوم باعث می شود که بوی بد کاهش پیدا کرده و بوی دلپذیری ایجاد می کند.
- دم دادن مجدد با افزودنی های خوش بو: مقداری زعفران دم کرده و گلاب یا چند دانه هل به برنج اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه دم مجدد نماید. این کار یکی از راه های سنتی و موثر برای از بین بردن بو به حساب می اید.
- استفاده از سبزیجات معطر: همینطور می توانید از مقداری گشنیز، نعنا یا شوید خشک استفاده کنید و در تابه بخار دهید. این روش هم عطر و طعم غذا را بهبود می دهد.
- ترکیب با مواد دیگر: اگر بوی برنج پخته شده کم است می توانید برنج را با خوراکی های معطر مانند مرغ زعفرانی و یا انواع خورشت ها یا عدسی ترکیب کنید تا بوی بد را پوشش دهد.
نکات مهم برای پیشگیری از بوی گرفتن برنج
نکات مهم برای پیشگیری از بوی گرفتن برنج
اگر می خواهید کیفیت برنج خود را حفظ کنید و یا برنج شما دچار بوی بد نشود، یا با معضل با برنج بو گرفته چیکار کنیم؟ دچار نشوید! بهتر است ابتدا اصول صحیح نگهداری برنج را رعایت کنید:
- خرید از فروشگاه های معتبر: برنج های با کیفیت و اصیل معمولا دچار بوی بد نمی شوند. ( فروشگاه ریحان ارگانیک برنج هاشمی اصل گیلان را با قیمت مناسب و با اصالت را با تضمین کیفیت به دست مصرف کنندگان می رساند. )
- نگهداری در ظروف درب دار: اگر ظروف شیشه ای یا پلاستیکی و فلزی که درب کیپ دارند، استفاده کنید؛ می توانند کمک بزرگی از نفوذ رطوبت و بو باشند.
- جدا نگه داشتن از مواد بو دار: همیشه به یاد داشته باشید که برنج را از مواد بو دار همچون پیاز، سیر، مواد شویند و یا ادویه های با بوی تند دور نگه دارید.
- هوادهی دوره ای: اگر مقدار برنج زیادی دارید هر چند هفته ان ها را زیر رو کنید و اجازه هوادهی به انها بدهید.
- نگه داری در محیطی خشک و خنک: همیشه بدانید که کابینت ها و یا انباری هایی که در مجاورت با گرما و رطوبت هستند! محیطی نا مناسب برای نگه داری برنج می باشد.
سولات پر تکرار کاربران
ایا برنجی که بوی ترش می دهد قابل استفاده است؟
اگر بوی ترش از برنج خام باشد، نشانه رطوبت و کپک دیده نشود می توانید با روش هایی مثل برگ بو، زغال، بو را کاهش داد. اما اگر بوی ترشی از برنج پخته باشد احتمال فساد وجود دارد بهتر است استفاده نشود.
ایا شستشوی برنج بو گرفته موثر است؟
در برخی موارد شستسو موثر است اگر بو گرفتگی از گرد و غبار و یا ماندگی باشد.
ایا استفاده از اسانس و یا عطر های مصنوعی برای برنج بو گرفته مناسب است؟
خیر، استفاده از عطر های مصنوعی و یا اسانس های شیمیایی نه تنها بی فایده است بلکه خطر جدی برای سلامت بدن شما است. بهتر از راهکار های طبیعی استفاده کنید.
