پخت غذا و برنج یکی از بهترین و لذت بخش ترین کار ها در اشپز خانه می باشد، اما استفاده از ظروف مناسب می تواند این لذت را دو چندان کند. برای اینکه یک غذای خوشمزه و لذیذ داشته باشید، انتخاب قابلمه هایی که دارای ویژگی های خاص باشند بسیار ضروری می باشد. ویژگی هایی مانند: توزیع یکنواخت حرارت، نگهداری خوب گرما، جلوگیری از سوخت غذا و یا برنج از مهم ترین ملاک ها برای انتخاب قابلمه می باشد. با توجه به نوع پخت و غذا، ظروف مختلفی از جمله قابلمه های مسی، چدنی، سرامیکی و یا استیل ضد زنگ می توانند تفاوت زیادی در طعم و کیفیت غذا ایجاد کنند. در این مقاله به بررسی راز بهترین قابلمه ها برای پخت غذا و برنج پرداختیم تا با اگاهی بیشتر، انتخابی مناسب و کارامد برای اشپزخانه تان داشته باشید.
راز بهترین قابلمه ها برای پخت غذا و برنج
۱. قابلمه های چدن
- مزایا: چدن می تواند یکی از بهترین ظروف برای پخت طولانی غذا و برنج باشد. این نوع قابلمه ها دمای ثابت و یکنواختی را در طول پخت ایجاد می کنند که برای غذا هایی که زمان زیادی برای پخت لازم دارند بسیار مناسب می باشد. همینطور برای پخت برنج عالی است زیرا دمای پخت را به خوبی حفظ می کند و از خشک شدن یا سوختن برنج جلوگیری می کند.
- معایب: یکی از عیب های قابلمه ها و ظروف چدن وزن زیاد و سنگین انهاست! که کار با ان بسیار دشوار می باشد. همینطور مراقبت خاصی لازم دارد تا از زنگ زدگی ان جلوگیری شود.
۲. قابلمه های مسی
قابلمه های مسی
- مزایا: قابلمه های مسی به دلیل رسانایی بالایی که دارند، دما به سرعت در ان تغییر می کند و غذا را به طور یکنواخت پخته می شود. و برای پخت انواع خورشت ها و برنج یک گزینه عالی می باشد. از دیگر ویژگی مس می توان هدایت گرمای عالی اشاره کرد که به حفظ طعم و رنگ طبیعی غذا بسیار کمک می کند.
- معایب: ظروف و قابلمه های مسی به راحتی خراشیده می شوند! اگر از لایه های ضد زنگ ان محافظت نشود، می توانند تحت تاثیر مواد غذایی واکنش نشان دهد. به همین دلیل، این نوع قابلمه ها با لایه ای از قلع پوشانده می شوند.
۳. قابلمه های سرامیکی
- مزایا: یکی از خاصیت های قابلمه سرامیکی توزیع یکنواخت گرما و توانایی نگهداری حرارت به مدت طولانی می باشد. برای همین این نوع قابلمه ها یک گزینه عالی برای پخت غذا و برنج می باشند. خاصیت ضد چسبندگی ان پخت غذا را اسان تر می کند. همینطور سرامیک یک ماده غیر سمی است که می تواند سلامت شما را تضمین کند.
- معایب: در برابر ضربه بسیار حساس هستند که ممکن است خیلی زود ترک بخورند. همینطور بعضی از این ظروف ها وزن زیادی دارند که ممکن است کار با ان دشوار و جابه جایی ان مشکل باشد.
۴. قابلمه های روی
راز بهترین قابلمه ها برای پخت غذا و برنج
- مزایا: قابلمه های روی به دلیل سبک بودن و قابلیت هدایت گرمای بالا، برای پخت سریع غذا ها بسیار مناسب هستند. قیمت این نوع قابلمه ها بسیار به صرفه است و برای استفاده روزمره بسیار مناسب می باشند.
- معایب: روی می تواند به مرور زمان سطح ان خراب شود و در صورت استفاده اشتباه، دچار اسیب شوند. همینطو ممکن است به غذاهای اسیدی واکنش نشان دهند و سیاه شوند.
۵. قابلمه های استیل ضد زنگ
- مزایا: قابلمه های استیل یکی از محبوب ترین گزینه ها در اشپزخانه می باشند. زیرا این نوع ظروف در برابر زنگ زدگی مقاوم هستند و به راحتی خراشیده نمی شوند، همینطور بسیار راحت تمیز می شوند و عمر طولانی دارند. استیل حرارت را به خوبی توزیع می کند و برای انواع غذا حتی برنج بسیار مناسب می باشد.
- معایب: این نوع قابلمه ها به خوبی قابلمه های مسی و یا چدن حرارت را حفظ نمی کنند. اما شما می توانید با استفاده از در مناسب این مشکل را تا حد زیادی برطرف کنید.
۶. قابلمه های تفلون
قابلمه های تفلون
- مزایا: این نوع قابلمه ها بخاطر لایه ضد چسبندگی که دارد برای پخت غذا های کم چرب و غذاهایی که به راحتی به قابلمه می چسبند، ایده ال هستند. این نوع قابلمه ها معمولا برای غذا ای که به روغن کم و یا زمان پایین برای پخت نیاز دارند بهترین گرینه به حساب می ایند.
- معایب: اگر این نوع قابلمه ها بیش از حد داغ شوند لایه ضد چسبندگی خود را از دست می دهند. اگر قابلمه اشیب ببیند یا لایه تفلون ان خراشیده شود، ممکن است مواد شیمیایی خطرناکی وارد غذا شود.
۷. قابلمه های برنج پز
- مزایا: اگر به دنبال یک برنج خوشمزه و خوشپخت هستید برنج پز در این راه می تواند به شما کمک زیادی بکند. این نوع قابلمه ها به طور ویژه برای پخت برنج طراحی شده است و برنجی با ظاهر جذاب و نرم به شما تحویل می دهد. بدون هیچ نگرانی از سوختن برنج همیشه می توانید یک وعده عالی داشته باشید.
- معایب: معمولا قیمت برنج پز ها نسبت به قابلمه های معمولی بالا تر است و برای افرادی که به طور محدود از ان استفاده می کنند می تواند صرفه جویی در هزینه نداشته باشد.
چگونه بهترین قابلمه را انتخاب کنیم؟
چگونه بهترین قابلمه را انتخاب کنیم؟
برای اینکه بتوانید بهترین قابلمه برای پخت غذا و برنج، را انتخاب کنید باید به چند نکته اصلی توجه داشته باشید:
- جنس قابلمه: برای غذاهایی که برای پخت زمان طولانی تری نیاز دارند بهترین گزینه قابلمه های مسی و چدن می باشد. در مقابل اگر قابلمه ای برای پخت سریع تر، نیاز دارید ظروف روی و استیل ضد زنگ پیشنهاد عالی می باشد.
- اندازه و ظرفیت: بسته به تعداد خانواده و میزان غذایی که تهیه می کنید، باید ظرف مناسب را انتخاب کنید.
- سایر ویژگی ها: قابلمه هایی که خاصیت ضد چسبندگی دارند و یا زود تمیز می شوند می تواند گزینه های مناسبی برای راحتی در اشپزخانه باشد.
کلام اخر
طبق اطلاعاتی که در متن بالا در مورد راز بهترین قابلمه ها برای پخت غذا و برنج ارائه کردیم، هر نوع قابلمه ویژگی های خاص خود را دارد. که می تواند به شما در تهیه یک وعده غذای کامل و خوشمزه کمک کند. همیشه به یاد داشته باشید که مراقبت صحیح و استفاده درست از این ظروف می تواند عمر مفید ان را افزایش دهد و به حفظ طعم و کیفیت غذا کمک شایانی بکند.
