از مهم ترین و حساس ترین بخش ها در دنیای کشاورزی، تولید برنج می باشد، به خصوص در استان های شمالی ایران مانند گیلان و مازندران. کشاورزان معمولا برای انتخاب بذر و مدریت زمین های خود، به دو نوع کلی از برنج مواجه می شوند؛ برنج کم محصول و برنج پر محصول. اما سوال اینجاست که کدام نوع برای مصرف کننده بهتر است و کدام برای کشاورز؟ در این مقاله به صورت تخصصی و قابل فهم برای عموم، به بررسی تفاوت های برنج کم محصول و پر محصول، کدام بهتر است چرا؟ همینطور به مزایا و معایب هر کدام می پردازیم.
برنج کم محصول چیست؟
برنج کم محصول به انواعی از برنج ها گفته می شود که از نظر کیفیت عطر، طعم، و ساختار پخت بسیار عالی هستند اما مقدار برداشت ان ها از هر هکتار نسبتا پایین تر است. از ارقام معروف این نوع برنج ها می توان به برنج هاشمی، صدری، طارم محلی و سنگی اشاره کرد.
ویژگی های برنج کم محصول
- عطر و طعم بی نظیر و عالی
- دانه بلند و مجلسی
- نرم و خوش پخت
- مناسب برای انواع مراسم و مجالس و مهمانی ها
- برای مصارف خانگی هم مناسب می باشد
نقاط ضعف
- عملکرد پایین در هر هکتار (حدود ۲ تا ۴ تن)
- حساس به بیماری ها و افات
- نیاز به مراقبت بسیار زیاد در زمان داشت و برداشت
- قیمت تمام شده برای کشاورز بالاتر است
برنج پر محصول چیست؟
برنج پر محصول چیست؟
اما در مقابل برنج پر محصول، برنجی است که با اصلاح نژادی و هدف افزایش عملکرد در واحد سطح تولید شده اند. این نوع برنج ها معمولا دارای عطر و طعم کمتری می باشد. اما باید بدانید که در تولید انبوه اقتصادی تر هستند. از نمونه های برتر برنج پر محصول می توان برنج فجر، شیرودی، نعمت، خزر، کوهسار و ندا نام برد.
ویژگی های برنج پر محصول
- برداشت زیاد ( ۵ تا ۸ تن در هر هکتار )
- مقاومت بهتر در برابر افات و بیماری ها
- زمان رشد کوتاه تر
- مناسب برای کشت دوم در برخی از مناطق
نقاط ضعف
- نسبت به ارقام محلی عطر و طعم ضعیف تری دارند.
- کیفیت پخت ان پایین تر است.
- برخی اوقات ممکن است بعد از پخت خمیری یا چسبنده شود.
- بیشتر اوقات برای مصارف خانگی، عمومی، اداری یا صنعتی استفاده می شود.
تفاوت های برنج کم محصول و پر محصول
تفاوت های برنج کم محصول و پر محصول
برنج کم محصول درست است که از نظر عملکرد در هکتار، محصول کمتری به کشاورز می دهد. در مقابل، برنج پر محصول بازدهی بالاتری دارد و در هر هکتار، میزان برداشت بیشتری حاصل می شود. از نظر کیفیت طعم و عطر، برنج های کم محصول همچون هاشمی، صدری و طارم در بالاترین رده قرار دارند. ان ها دارای عطر طبیعی و طعم دلنشین و لذت بخش هستند که در برنج های پر محصول به ندرت یافت می شود.
از نظر قیمت بازار، معمولا برنج های کم محصول قیمت بالاتری دارند، چون تقاضای زیادی برای ان ها وجود دارد و مقدار تولید کم تر است. اما برنج پر محصول برای تولید بیشتر و فراوانی در بازار، معمولا با قیمت مناسب تری به فروش می رسد. برنج های پر محصول برای تحمل بهتر شرایط محیطی و بیماری ها از طریق اصلاح نژاد توسعه یافته اند. برای همین مقاومت بیشتری به افات و بیماری ها دارند. اما برنج های کم محصول حساس تر هستند و به مراقبت و دقت بیشتر کشاورز نیازمند می باشند.
همچنین برنج های پر محصول برای شکل زیبا و ثبات ظاهری یک دست دانه ها، بیشتر مورد توجه صنایع غذایی و بازار های خاص هستند. اما برنج های کم محصول به خاطر شخصیت اصیل و جذاب خود، بیشتر توسط مصرف کنندگان خانگی برای مهمانی ها، مراسمات و افراد با ذائقه سنتی انتخاب می شوند.
کدام برنج برای کشاورز سود اور تر است؟
این مسئله بسته به شرایط کشاورز، زمین، بازار فروش و دسترسی به نهاده های متفوت است.
- اگر کشاورز به دنبال سود بیشتر در هر واحد سطح است و بازار هدف او شرکت ها، نهاد ها یا فروش انبوه باشد، کشت برنج پر محصول به صرفه تر است.
- اما اگر کشاورز به کیفیت فروش به مشتریان خاص یا فروشگاه های ارگانیک فکر می کند، برنج کم محصول با کیفیت ممتاز انتخاب هوشمندانه ای برای او خواهد بود.
نظر مصرف کننده کدام برنج بهتر است؟
نظر مصرف کننده کدام برنج بهتر است؟
اما نظر مصرف کننده ایرانی که به طعم و عطر غذا اهمیت می دهد، بدون شک برنج کم محصول انتخاب اول اوست. به همین دلیل، با وجود قیمت بالاتر، هنوز هم در فروشگاه ها و یا سوپر مارکت ها، برند های محلی کم محصول جایگاه خاصی را از ان خود کرده است. همینطور طرفداران خاص خود را دارد.
تلفیق برنج کم محصول و پر محصول
امروزه برخی از محققان و دانشمندان در تلاشند برای اصلاح نژاد های جدیدی هستند که بتوانند همزمان ویژگی های مثبت هر دو گروه را داشته باشند. عطر و طعم بالا + عملکرد مناسب. این روند می تواند گام بزرگی برای اینده پایدار تر صنعت برنج ایران رقم بزند.
تاثیر بر محیط زیست و منابع
برنج پر محصول نیاز زیادی به کود و سم های شیمیایی همینطور ابیاری مکرر دارد. در مقابل برنج کم محصول محلی با روش های سنتی وارگانیک تری کشت می شوند که به حفظ اکوسیستم کمک می کند.
کلام اخر
حال با اطلاعات گفته شده در متن بالا شما تفاوت های برنج کم محصول و پر محصول را بیشتر درک می کنید. برنج کم محصول و پر محصول هر کدام مزایا و معایب خاص خود را دارند. اگر به دنبال کیفیت غذا و سلامت هستید، برنج های کم محصول مانند هاشمی یا طارم مطمئنا انتخاب بهتری برای شما هستند. اما اگر بودجه محدود و یا مصرف عمومی دارید، برنج های پر محصول می تواند گزینه خوبی باشند.
در نهایت انتخاب میان این دو گروه نیاز مصرف کننده، هدف کشاورز، شرایط زمین و نگاه به اینده بستگی دارد. چیزی که کاملا مشخص است این است که شناخت دقیق از تفاوت ها می تواند ما را به انتخاب بهتر و اگاهانه تری برساند. ریحان گیل در این راه با عرضه برنج ممتاز هاشمی می تواند کمک بزرگی به شما بکند تا هم از واسطه ها دور باشید و هم برنجی با تضمین اصالت خرید کنید.
